Bisnis.com, KUTA – Archipelago International, perusahaan manajemen hotel, kembali menggelar festival kuliner tahunan di Bali, Yogyakarta, dan Bekasi.
Winston Hanes, Direktur Operasional Archipelago International mengatakan festival kuliner ini menghadirkan para chef, bartender, dna penggagas food & beverage dari 135 hotel di bawah manajemen Archipelago International.
“Festival ini menampilkan bakat dan kreativitas para chef dan bartender yang menyajikan aneka makanan-minuman dalam sebuah kompetisi yang menghadirkan inovasi dan kebaruan menu masakan,” katanya, Sabtu (21/10/2017).
Winston mengatakan acara pertama digelar di Aston Kuta, Sabtu (21/10/2017) bertajuk Bali Culinary Festival yang diikuti sekitar 50 hotel kawasan Indonesia timur.
Acara kedua digelar di Grand Aston Yogyakarta 4 November 2017 diikuti hotel di kawasan Indonesia tengah. Sedangkan acara berikutnya di Aston Imperial Bekasi, 14 November 2017 untuk hotel di kawasan Indonesia Barat.
Khusus di Bali, festival ini merupakan kali yang keenam, yang memperebutkan gelar terbaik di 3 kategori yakni kompetisi memasak ‘black box, kreasi koktail & moktail, dan kompetisi konsep ‘food truck’.
Made Sumardika, F&B Manager Archipelago International mengatakan yang dikompetisikan adalah menu lokal dan nusantara dengan sentuhan inovasi sehingga ada unsur kebaruan.
Kata dia menu masakan para pemenang akan disajikan di hotel masing-masing selama sebulan. Melalui kompetisi ini sajian makanan dan minuman di jaringan hotel Archipelago Internasional terasa berbeda dan spesial dari tempat lain.
Juri adalah para petinggi Archipelago International yakni Chairman Charles Brookfield, CEO & President John M. Flood, Vice President & Marketing Tenaiya Brookfiled, serta juri tamu chef Made Kona, Adzan Tri Budiman dan pakar gastronomi Vindex Tengker.
